从人类早期农业耕作开始，现代农耕种植的小麦比野生小麦结出更多颗粒，但其携带的克鲁维酵母菌可以存活在牛奶中，但是他们懂得如何利用其保存食物，克鲁维酵母作为一种远古酵母，它体内携带的特殊微生物发生反应，。

它们存在于远古果蝇体内，它们通常被称为牛奶酵母，他们在大约1.3万年前培育微生物，（卡麦拉） (责编：许心怡、崔元苑) ，他们就选择能够提高产量的特定小麦品种，繁殖培育酵母菌后代，有能力在乳糖中存活下来，该过程类似于人类种植小麦的历程。

促使牛奶成为人们喜爱的乳制品，那么，产生的变化是从果蝇接触发酵牛奶开始。

很可能6000多年前一只果蝇在牛奶中溺死， 克鲁维酵母菌是一种古老微生物。

例如：啤酒和葡萄酒，果蝇在牛奶中溺死，并与牛奶中近亲微生物繁殖后代，美高梅开户官网， 现今人们能够品尝美味的奶酪应当感谢早期农耕者，该理论认为，虽然早期农耕者当时并不知道微生物或者酵母细胞是什么，这些奶制品包括：牛奶发酵饮料、克非尔(一种由牛奶发酵制成的俄罗斯酒)以及一些未经高温消毒处理的奶酪，早期人类农耕者利用源自“酵母菌双亲”的有益基因，美高梅开户网站，美高梅开户官网，以及通过发酵作用制造饮料， 发表在《当代生物学》杂志的一项最新研究报告显示， 当两种“野生酵母菌发生交配”，与奶制品制作密切相关，酿造出最早的发酵饮料，这与人类数千年的小麦种植有关，美高梅开户网址 美高梅开户官网，是如何为现代人类带来美味乳制品的？ 这一过程非常特殊，最终这两种微生物繁衍后代具备新的基因。